杜馬斯定氮測定飼料中的蛋白質
杜馬斯定氮法（DumasMethod）在測定蛋白質時，實際上是通過測定樣品中的氮含量來間接計算蛋白質的含量，因為蛋白質是由氨基酸組成的，而氨基酸都含有氮元素。這種方法基于氮元素在高溫燃燒條件下轉化為氮氣（N?）的原理，隨后通過檢測生成的氮氣量來確定氮元素的含量，并*終計算出蛋白質的含量。
1.樣品準備：
將待測飼料樣品進行適當的前處理，如研磨成細粉、干燥至恒重等，以確保樣品均勻且易于燃燒。
2.燃燒分析：
將處理好的樣品置于杜馬斯定氮儀的燃燒管中，在純氧或富氧環境中進行高溫燃燒（通常溫度超過1000°C）。
燃燒過程中，樣品中的有機物質（包括蛋白質）被氧化分解，氮元素以氮氣（N?）的形式釋放出來。
3.氣體分離與檢測：
燃燒產生的混合氣體（包括氮氣、二氧化碳、水蒸氣等）通過一系列的氣體分離裝置，如冷卻管、干燥劑等，以去除干擾氣體（如二氧化碳和水蒸氣）。
純凈的氮氣隨后被引入檢測器（如熱導檢測器TCD或質譜儀MS）中進行定量分析。
4.氮含量計算：
根據檢測器測得的氮氣量，結合儀器的校準曲線或計算公式，可以計算出樣品中氮元素的含量。
蛋白質含量計算：
利用氮含量和蛋白質的平均含氮量（通常為6.25%，這是一個基于常見蛋白質的近似值）之間的關系，計算出樣品中的蛋白質含量。
計算公式為：蛋白質含量（%）=氮含量（%）×6.25。
注意事項：
1.樣品的前處理對測定結果有很大影響，必須確保樣品均勻且完全燃燒。
2.燃燒過程中需要嚴格控制溫度和氧氣流量，以確保氮元素完全轉化為氮氣。
3.氣體凈化步驟非常關鍵，必須徹底去除干擾物質，以避免對測定結果產生誤差。
4.測定過程中應使用標準物質進行校準，以確保測定結果的準確性。
5.杜馬斯定氮法具有操作簡便、快速、準確等優點，因此在飼料、食品、化肥等領域得到了廣泛應用
需要注意的是，雖然杜馬斯定氮法是一種廣泛應用的蛋白質測定方法，但它也存在一定的局限性。例如，它無法區分樣品中的蛋白質氮和非蛋白質氮（如硝酸鹽、亞硝酸鹽中的氮），因此在某些情況下可能會導致蛋白質含量的高估或低估。此外，不同的蛋白質其含氮量也可能有所不同，因此在實際應用中可能需要根據具體情況對平均含氮量進行適當調整。
意大利VELP杜馬斯元素分析儀的優勢：
1.雙載氣系統，可選擇氦氣和氬氣作為載氣，無縫選擇氬氣，可以降低與氦氣相關的成本。2.可在無參考氣體的情況下工作，確保了準確性和**度。
2.儀器由DUM SoftTM軟件驅動，只需3-4分鐘就能產生N/蛋白質結果，完全不需要值守，并且支持云計算。3.可以同時裝載不同基質的固體、半固體和液體樣品。4.市場上*低的氦氣LOD為0.001mgN,RSD低于0.5%（EDTA),保證了高精度的結果和出色的重復性。5.免維護的DriStepTM疏水閥是一種物理性的疏水閥，可以去除99%的水，減少了化學品的成本。
6.NDA702易于安裝，結構極為緊湊，可節省實驗室寶貴的工作臺空間。與濕化學N/蛋白質測定方法相比，VELP Duma定氮技術極大地減少了浪費。
